在重慶，不管是學(xué)校、醫(yī)院還是工廠，要找個(gè)靠譜的食堂承包公司，那可得把眼睛擦亮喲!今兒個(gè)我就來擺一哈，從哪些方面去考察這些公司。

首先，要盯到公司的基本資質(zhì)和信譽(yù)。資質(zhì)許可這一塊兒，必須要有食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照這些硬頭貨，沒得這些，那它就是非法經(jīng)營(yíng)，莫去扯那個(gè)冤枉。你可以到市場(chǎng)監(jiān)管部門的網(wǎng)站上去查一哈，看這些證照是不是真的、是不是還在有效期。再說信譽(yù)口碑，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，你上互聯(lián)網(wǎng)去搜一哈，或者找其他跟它合作過的企業(yè)、單位擺一哈龍門陣，問哈它在業(yè)內(nèi)的名聲咋樣。還可以到第三方平臺(tái)去看哈評(píng)價(jià)和評(píng)分，看哈以前的客戶對(duì)它的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況這些滿不滿意。

接下來，要評(píng)估哈它的專業(yè)能力。經(jīng)驗(yàn)水平很重要，最好是選那種有豐富食堂承包經(jīng)驗(yàn)的公司，特別是跟你們單位規(guī)模、行業(yè)性質(zhì)差不多的成功案例多的。比如說，給學(xué)校、醫(yī)院、工廠這些不同地方供過餐的公司，它曉得不同人群想吃啥子，經(jīng)驗(yàn)更豐富。團(tuán)隊(duì)實(shí)力也不能忽視，要了解哈它的管理團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)是不是專業(yè)。管理團(tuán)隊(duì)要會(huì)組織協(xié)調(diào)、運(yùn)營(yíng)得好;廚師團(tuán)隊(duì)要會(huì)做各種菜，味道要好。你可以喊公司提供團(tuán)隊(duì)成員的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)證明，看哈是不是吹牛的。

食品安全管理更是重中之重。要問哈公司有沒有完善的食品安全管理體系，比如有沒有通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。還要看哈它對(duì)食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣這些環(huán)節(jié)的管理制度和操作規(guī)范，是不是規(guī)規(guī)矩矩的。食材供應(yīng)也要搞清楚，看哈它的采購(gòu)渠道正不正規(guī)、安不安全，有沒有固定的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。你可以喊公司提供食材采購(gòu)的資料和檢驗(yàn)報(bào)告，保證食材新鮮、沒污染、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

菜品和服務(wù)也不能馬虎。菜品質(zhì)量方面，要曉得公司提供的菜品種類多不多，能不能滿足不同人的口味。你可以喊公司提供菜單樣本，或者去它正在運(yùn)營(yíng)的食堂實(shí)地考察一哈，嘗一哈味道。服務(wù)水平就看它的服務(wù)態(tài)度和效率，員工有沒有禮貌、打餐快不快、就餐環(huán)境干不干凈。你可以跟正在接受它服務(wù)的客戶聊一哈，了解哈實(shí)際情況。

最后，還要比較哈價(jià)格和成本。價(jià)格要合理，你可以多問幾家食堂承包公司，對(duì)比哈收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。但是莫光看價(jià)格高低，要綜合考慮菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、食材品質(zhì)這些，選個(gè)性價(jià)比高的。成本也要透明，曉得公司的收費(fèi)方式和成本構(gòu)成，免得后期遭隱性收費(fèi)，扯不清楚。