醫(yī)院食堂承包是指醫(yī)院將食堂的經(jīng)營權(quán)委托給專業(yè)的餐飲公司來管理。醫(yī)院食堂承包的目的是為了提高醫(yī)院后勤服務(wù)的專業(yè)水平，滿足醫(yī)護人員和患者的飲食需求，同時降低醫(yī)院的管理成本。

在選擇醫(yī)院食堂承包商時，醫(yī)院需要考慮承包商的資質(zhì)、經(jīng)驗、服務(wù)水平、食品質(zhì)量等多個方面，以確保選擇合適的承包商來管理食堂。同時，在合同中需要明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括服務(wù)內(nèi)容、價格、質(zhì)量標準、安全衛(wèi)生等方面的要求。在合同履行過程中，醫(yī)院需要監(jiān)督承包商的服務(wù)質(zhì)量和食品質(zhì)量，及時處理員工和患者的投訴和建議，確保食堂的運營。

醫(yī)院食堂承包具有以下優(yōu)勢：

醫(yī)院只需要進行有效的監(jiān)督，不需要進行復雜的管理，從而降低醫(yī)院的管理成本。

承包商在食品及其加工、食品儲存和傳染病的防控等方面都具有專業(yè)能力，能更好地管理和運營食堂。

食堂承包可以幫助企業(yè)節(jié)約管理成本，并滿足員工日益提高的口味需求。

食堂承包商在經(jīng)營過程中，往往會提供更多樣化和創(chuàng)新的菜肴，滿足員工日益提高的口味需求。

企業(yè)的食堂文化對員工有很大的影響，可以增強企業(yè)文化，建立和諧的企業(yè)關(guān)系，增強員工與企業(yè)之間的忠誠度和凝聚力。

食堂承包商有完整且專業(yè)的管理體系和統(tǒng)一的采購渠道，可以保證食堂的定價實惠且穩(wěn)定，對成本的控制更加方便。

食堂承包商能夠保證食品衛(wèi)生符合標準，提供放心、安全、健康、營養(yǎng)的食物。

醫(yī)院食堂承包的配置通常包括以下幾個方面：

食材采購和儲存設(shè)備：食堂需要配備相應的食材采購和儲存設(shè)備，包括冷庫、冷藏設(shè)備、食品加工設(shè)備等，以確保食材的新鮮和質(zhì)量。

廚房設(shè)備和餐具：食堂需要配備相應的廚房設(shè)備和餐具，包括爐灶、蒸飯設(shè)備、切菜機、消毒設(shè)備等，以確保食品的加工和衛(wèi)生安全。

餐飲場所和桌椅：食堂需要提供相應的餐飲場所和桌椅，確保員工就餐的舒適和衛(wèi)生。

衛(wèi)生和安全設(shè)施：食堂需要配備相應的衛(wèi)生和安全設(shè)施，包括消毒設(shè)備、消防設(shè)備、防鼠防蠅設(shè)施等，以確保食品的衛(wèi)生和安全。

人員配置：食堂需要配備相應的廚師、服務(wù)員等人員，確保食品的加工和服務(wù)的質(zhì)量。

總之，醫(yī)院食堂承包的配置需要根據(jù)醫(yī)院的實際情況和需求來確定，以確保食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，同時提供舒適的就餐環(huán)境和服務(wù)。